سنگ ساختمانی محلات از پختن سولفات كلسیم دو آبه به دست می‌آید و متشكل از سولفات كلسیم در فازهای مختلف هیدراتاسیون است.
برای مثال سولفات كلسیم نیمه هیدراته و سولفات كلسیم بدون آب یا انیدرید. هنگامی كه چسباننده گچی با آب مخلوط می‌شود، از طریق فرآیند گیرش، سبب نگهداری ذرات جامد به همدیگر (به صورت یک توده به هم چسبیده) می‌شود.
گچ از جمله مصالحی است که در صنایع ساختمان سازی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
گچ به دلیل ویژگی‌هایی که دارد از زمان‌های قدیم در امر ساختمان سازی به کار می‌رفته است.
در بسیاری از ساختمان‌های قدیمی مخصوصاً در دوران صفویه که اغلب آنها در اصفهان موجود است، گچ نقش مؤثری داشته است و گچبری‌های بسیار زیبایی از آن دوران باقی مانده‌اند.
گچ به علت خواص خود از اولین قدم در ایجاد یک بنا که پیاده کردن حدود زمین و به اصطالح برای ریختن رنگ اطراف زمین مورد نیاز است و همچنین تا آخرین مراحل بنا، یعنی سفیدکاری و نصب سنگ، باز هم گچ مورد نیاز است.
سنگ ساختمانی شیراز بسیاربا کیفیت و مرغوب است.
در پروژه هایی دیده شده حتی در نقاشی ساختمان هم استفاده می‌کنند.
